1、莼 开放分类： 汉字 文化 字典 植物莼（蒓）chún字义 《齐民要术》云：莼性纯而易生，种以浅深为候，水深则茎肥而叶少，水浅则茎瘦而叶多。

2、其性逐水而滑，故谓的莼菜。

(资料图)

3、《本草纲目》亦云："*9字作莼，从纯。

4、纯乃丝名，其茎似之故也。

5、"学名 Brasenia Schreberi Gmel.(Brasenia peltata Purtata;Brasenia purpurca Casp.)莲科。

6、古名 露葵(《颜之推》)，茆(《诗经》)，马蹄草(《本草纲目》)，还有锦菜、缺盆草、水葵、凫葵(《毛亨传》)、屏风、蘖、淳菜、丝纯、马粟草、缺盆草之名。

7、俗称 水荷叶、湖菜、水菜外国名 Water-shield(英)一、概 述莼菜食用其带有透明胶质的初生卷叶和嫩梢。

8、我国早已将它作为珍贵的食品，如《晋书》，记有"莼羹鲈脍"，把莼菜与松江鲈相提并论，成俗有"莼鲈之思"，出自《晋书·张翰传》中的一个典故。

9、说的是张翰在洛阳做官，因思念家乡美味的莼鲈，而辞官返里。

10、说明美味的莼鲈，可以引发人们的思乡之恋，成为游子思乡的代名词。

11、清代乾隆皇帝，每到杭州，必以"莼羹"为食。

12、现在外国来宾，归国华侨，每到江南，都以品尝莼菜为口福。

13、莼菜不仅是味道鲜美的一种水生蔬菜，而且还有很高的药用价值，可治疮毒。

14、据近代药理研究，莼菜含有丰富的多糖物质、而多糖是一种较好的免疫促进剂，能促进巨噬细胞的吞噬异物的功能，从而抑制肿瘤发展和产生。

15、由于莼菜是一种高档名贵的特产蔬菜，国际市场上有较高的声誉，需求量与日俱增，成为供不应求的畅销商品。

16、二、起源与分布莼菜原产我国，史籍《诗经》、《楚辞》、《博雅》、《诗疏》、《齐民要术》、《本草纲目》中都有记载，是我国江南的名菜，民间采取野生或半野生的食用或出售。

17、三、性 状莼菜为多年生宿根草本水生植物。

18、北魏贾思勰《齐民要术》一书中就有莼菜的形态特征和性状，及其栽培方法的记载。

19、书述："南越径云石*9似紫，诗曰：思乐沣水，言其茆凫葵也，诗羲疏云茆与葵相似，叶大如手。

20、赤圆有肥，断著手中滑之不得停也。

21、茎大如箸。

22、……江南人谓之*9菜，或谓之水葵。

23、"这证明在北魏时期人们已对莼菜的叶、茎等形态特征有了较详细的认识。

24、并已开始种植："近坡湖者，可于湖中种之；近流水者，可决水为池种之；以深浅为候；水深则茎肥而叶少；水浅则叶多而茎瘦。

25、莼性易生，一种永得，宜洁净，不耐污；粪秽入池，则死矣。

26、种一斗许，足以供用。

27、"这段记载，较详尽地记述了莼菜的种植方法，生长的环境和生长期。

28、说明了莼菜种植水域宜浅不宜深，水质宜洁净而不耐肥，浅水湖泊的沿岸区湾汊和河滨，池塘等水域是莼菜生长的良好环境。

29、莼菜，其地下茎自匍匐着生于水底淤泥中，主茎分枝，随水而生，叶片浮于水面，呈椭圆形，正面绿色，背面暗红色，并附有透明的粘液胶状物质。

30、性喜温暖及阳光。

31、夏季顶生紫色小花。

32、在"清明"到"秋分"期间为采收期。

33、其没有透露出水面的嫩叶，叶甚美，称"春莼菜"；莼菜茎逐渐细长，俗称"丝莼"；"立夏"以后，气温上升，开始进入旺盛期，一直可采收到"霜降"为止，故称"秋莼菜"。

34、明代李时珍《本草纲目》记及："莼生南方湖泽中，惟吴越人喜食之。

35、叶如荇菜而差圆，形如马蹄。

36、其茎紫色，大如箸，柔滑可美。

37、夏月开黄花，结实青紫色，大如棠梨，中有细子。

38、春夏嫩茎末叶者名稚莼，稚者小也。

39、叶稍舒长者名丝莼，其茎如丝也。

40、至秋老则名葵莼，或作猪莼，言可饲猪也。

41、又讹为瑰莼，龟莼焉。

42、"四、美 食 词语[编辑本段]魲 拼音[编辑本段]lú　部首[编辑本段]鱼,笔画[编辑本段]部外笔画4,总笔画:15笔顺[编辑本段]352512144444513　　释义[编辑本段]魲古同“鲈”。

43、英文[编辑本段]fish name鲈 sea perch, sea bass拼音:lú，ㄌㄨˊ部首:鱼部外笔画:5,总笔画:13 ; 五笔86&98:QGHN；仓颉:NMYS　　笔顺编号:3525121121513　　四角号码:21107　　UniCode:CJK 统一汉字 U+9C88基本字义〔～鱼〕体侧扁，嘴大，鳞细，背灰绿色，腹面白色，身体两侧和背鳍有黑斑。

44、生活在近海，秋末到河口产卵。

45、为常见的食用鱼类。

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